厚的。”
    岳婉晨抬手掩嘴一笑，打断了陆宁的话。
    “如果我脸皮薄的话，我就娶不到你这么好的媳妇了，嘿嘿--这是啥？”
    陆宁很不要脸的嘿嘿笑着时，岳婉晨从杂志内拿出几张纸，递给了他。
    “千日醉的酿酒工艺。”
    岳婉晨说着，弯腰从石桌下又拿出个小小的黑瓷瓶，晃了晃说：“还有粮食发酵时必备的酒曲。”
    酒曲，是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝。
    酒曲酿酒，是华夏酒文化中的精华所在，酒曲中所生长的微生物主要是霉菌，对霉菌的利用是祖先的一大发明。
    甚至，东洋著名的微生物学家坂口谨一郎教授认为，酒曲的发明甚至可跟古代的四大发明相媲美，这当然是从生物学的角度来说的。
    事实上确实如此，别看华夏酒文化已多达数千年，知道酒曲的好坏直接影响着酒水质量，可从来都没搞懂酒曲的本质。
    直到现代，才用现代科技搞清楚是怎么回事：酒曲中生长有大量的微生物，有它们所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>