127荸荠炒肉丝,手巧瓷器坊开张
里的荸荠就要挑个大的。
李月季先将猪里脊肉切成细丝,用酱油、盐先腌一会入味,然后放藕粉与麻油拌匀。
荸荠削皮切成片,放进清水里泡一会儿。
青椒和红椒分别斜切成圈,蒜切成末。
炒锅烧热,倒入比烧平常菜多一半的油,趁油还未热,倒入肉丝大火滑炒。
当肉丝变色后,立马停下风箱,这样炒出的肉丝特别嫩!
肉丝盛起放一边,锅中底油小火加热,下蒜末先煸出香味。拉风箱烧大火,放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。放盐调味,荸荠熟了即可,下肉丝拌炒匀,装盘撒上香菜和熟枸杞。
“大郎媳妇烧的菜就是好吃。”岳氏拿了一双筷子夹了一些品尝后,赞不绝口的说道。
“婆婆喜欢便好。”李月季嫣然一笑道。
许雪慧来了之后,就跟岳氏说了家里要翻盖新房的意思,让岳氏也为她开心。
“只可惜……”岳氏担忧的瞅了瞅自己闺女许雪慧那平坦的小腹,皱了皱眉说道。
“娘,我知道你在担忧什么,我这好的很呢!相公可没有嫌弃我的意思。”许雪慧盼了许久盼不来孩子,倒也不老想了,就像郎中说的那样,顺其自然就好。
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