100秀才春卷,爱的米花糖,眼皮薄的花氏
和李月季一起动手做了一大桌丰盛的年夜饭,还把许雪慧和林三郎一起过来吃年夜饭。
许雪慧和林三郎的手艺还不错,但除了荤菜,做的其他菜都不怎么好吃,追根究底就是她们舍不得放油盐酱醋,也缺少各种调料,他们两口子大多时候都是吃水煮清蒸类的菜肴,炒菜顶多挖一小块猪油放进锅里。
六个大碗分别是红烧鸡块、干煸小肉丸、东坡肘子、红烧鲫鱼,清炒豆芽、萝卜老鸭煲,六个盘子则是麻油拌香干、木耳炒肉片、蒜泥生菜、油炒花生米、清炒蒜黄、糖醋白菜心,另外还有一碗文思豆腐羹,一碟炸春卷。
“大嫂这道文丝豆腐羹可真是考验刀工的。”林三郎喝了一口酒,舀了一勺子文丝豆腐羹,愉悦的说道。
“是呢,这是你大嫂亲自操刀切的细丝。”许惊云早就对李月季的厨艺深表赞叹,特别是看她亲自把豆腐切成细丝,当时简直佩服的五体投地。
“你们喜欢的话就多吃点,锅里还有一些文丝豆腐羹呢。”李月季扬眉浅笑道。
这是一道淮扬菜,后因文思和尚善制此羹,也叫文思豆腐羹,要求把豆腐切得细如发丝,与泡发的冬菇,冬笋,火腿,黑木耳分别切成细丝,然散于汤中千丝万缕,开始这道豆腐羹之所以如此做法
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