蛋壳的声音变得没那么清脆时，鸡蛋就可以下锅了。
    轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，烹煮时间也不用太久。
    将茶叶和盐倒入锅中。
    有裂缝的鸡蛋因为加了盐，蛋液不会溢出，茶叶蛋会煮得十分完整。
    把酱油倒入锅中。
    茶叶和酱油主要是为了给蛋上色，茶叶、盐和酱油的多少可以根据吃客的口味和喜好灵活掌握。
    在锅中加入水，大约加到锅高度的三分之二就可以了。
    “再加八角、桂皮、花椒、香叶，煮的差不多入味后，至少再浸半个时辰才可以吃。”李月季许是累了，便让许惊云搬来一张椅子坐在那边，开口指挥许惊云如何做茶叶蛋。
    “在做什么好吃的？这香味可真好闻。”赵氏等铺子里空闲了下来，她就被土灶房里的香味吸引了过来。
    “我娘子在做茶叶蛋，她说还要等半个时辰才可以吃。”许惊云笑着回答道。
    果然半个时辰后，新鲜出锅的茶叶蛋剥开之后，嗅着是茶香浓郁，吃到嘴里是鲜香可口，味道好极了！
    但是李月季只吃了一个，她说自己是孕妇，不好多吃。
    倒是许惊云想了想说，“这次一锅
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