。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。据了解，杭州菜历史上分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。
    从事厨师行业百年或许古往今来也就张湖畔一人，所以也注定了他烧的菜也是前无古人后无来者。虽然张湖畔烧的菜脱胎于杭帮菜，也深深的打上了“湖上”“城厢”的印记，却远远超越了这两个流派。
    “西湖醋鱼”，“红烧排骨”，“蒜泥苋菜”，“避风塘茄夹”，“香酥冬瓜”，“明目苦瓜”，“西湖莼菜汤”。六菜一汤，无不信手拈来。顿时厨房里飘出了浓厚的香味，勾起了无穷的食欲。
    洗澡，女人永远是慢工出细活，不像男的一首狼吼歌结束，基本也就结束了洗澡这一相对于女人而言的艰巨任务。这不，当张湖畔将所有的菜摆上餐桌时，却迟迟不见美女出浴。当然由于有百年的厨业生涯经验和元婴期的修为，让张湖畔烧菜的速度绝对是普通人的四五倍，这
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