勿cue,小饭桌开业了_分节阅读_405
经事先帮白皎吹过了,可是白皎还是被内心给烫到了。
鸡蛋汉堡虽然和常规意义上的汉堡不一样,但是也有着汉堡夹层的属性。
正常的鸡蛋汉堡,应该是面糊,鸡蛋,面糊的搭配,但是因为两层面糊的口感吃起来,更加厚实,会削减了鸡蛋的存在感,所以鹿原野这边自己减了一层。
当然,这个办法不是他原创的,而是鹿原野第一次吃的那个老板,就是这样的。
网上给的配方是两层面糊,可是据鹿原野观察,这个做鸡蛋汉堡的锅,一层面糊和一个鸡蛋的高度是刚刚好的。
虽然只是一层面糊和两层面糊的区别,但是口感完全不一样,后者更多的是面糊的那种扎实的口感,和两层面糊比起来,鸡蛋真的太少了。
也不能说是难吃吧,就是面糊太厚了而已。
但是只有一层面糊的鸡蛋汉堡,就不一样了,面糊和鸡蛋的量是差不多的,甚至鸡蛋还要多上一些。
接触到铁锅部分,被煎得焦黄,但是内部的鸡蛋依旧是嫩的。
这个界限很微妙,刚刚好处在全熟,但是蛋白又是嫩的那种状态。
虽然是煎出来的,但是整体的口感确是柔软的。
鸡蛋汉堡除了鸡蛋和面糊之外,
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