天已经黑了。
    沈伯谦陪着刘老爷在离厨房最近的小厅简单用了晚餐后宣布，开始做卤汤。
    罗厨子早已等的团团转了，就等他发话，甚至还已经烧好了一锅开水。
    沈伯谦朝他竖了个大拇指，暗道：果然是行家，一下子就猜到了第一步要做什么。
    罗厨子咧嘴“嘿嘿”一笑，把猪筒骨、老母鸡、火腿和猪皮分别放入沸水中大火汆了一盏茶左右的时间。
    沈伯谦最担心的就是火候问题。
    上辈子做卤汤都是用煤气灶，现在用柴火锅，这其中的差别还是蛮大的，不过现在有了罗厨子，这件事就不必担心了。
    在他的指引下，罗厨子将汆完的猪骨、火腿、老母鸡分别捞出过了一遍清水，放进了另一口装满清水的大锅。
    大火煮沸后改用文火慢炖，直至火腿化掉，猪骨和老母鸡都骨肉分离为止。
    而后，沈伯谦又让罗厨子父子三人将锅中汤渣捞出，弃之不用。
    再用细纱布一遍遍的过滤炖好的肉汤，直至汤底清澈，再也看不到丝毫汤渣才算过关。
    看着捞出的一大盆的骨肉汤渣，罗厨子真有点儿不舍，不过这也让他彻底相信，按照这个方子做出来的东西，必能一鸣惊人。

 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>