，放在冰盆里。最难掌握的火候是在一热一冷之间，既要让黄鳝煮熟，又不能熟透，火候不到则肉不熟，火候太过则肉会老，非得云州城里掌厨数十年的大师傅才能有这功底。”
    他虽是在介绍菜肴，却没有一丝自矜之色，语气亲切熟稔，连周印也不得不承认，这人能带出名震天下的平南军，确实有其手腕独到之处。
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