他清洗了粘乎乎沾满葡萄汁的双手，又砍了一根甘蔗来熬糖浆。糖浆熬好之后，狄鼐本来想立即倒下去的，后来转念一想，这么热的糖浆，不会把葡萄都烫坏了？以前在老家酿米酒，煮熟了的米饭也是必须凉了之后才放酵母的。
    可是，如果冷却了，糖浆就会结成块。想到这里，狄鼐犯难了。
    狄鼐想了想，拿了双筷子开始搅拌糖浆。果然，这样一来糖浆冷却的比较快了。到糖浆凉了的时候，基本还是能够流动的。狄鼐连忙用筷子将糖浆都拔下来倒进了坛子里，然后盖上了盖子。
    盖上了盖子之后，狄鼐看着坛子边缘的缝隙又有点搞不清楚该怎么办了。到底要不要将这个坛子封严实呢？如果不封，酒气会不会跑掉？如果封了，发酵的气体会不会跑不出来？
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