此时没什么客人。刘掌柜站在柜台后面，袖着手，苦着脸，似乎还没有从酒水问题中回过神来。
    “琉璃妹妹，你可知刘掌柜身后墙上挂着的是什么？”
    “那个……不就是水牌么？”
    一块块木板涂布油粉，漆成黑色，上面用朱砂分别写上酒菜名目和价格，好教客人一望即知。
    一旦写错，用水擦擦就能擦掉自己，重新再写。
    琉璃**岁大时，一时兴起要学管账。
    季老爷就让她学抄到水牌，写满又擦，擦了又写。
    最后帐理不知学到多少，倒是练出了一手秀气的小楷。
    “不，那不只是水牌。”
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