饭的时候，不知道关宁的口味，就上了这道菜，关宁算是吃一口就爱上了。
    这倒蜜汁火方是杜大娘的拿手好菜，当年开酒楼的时候就是因为这一道菜就不知让酒楼赚了多少的食客，这道菜坐起来倒是不难，难的是用料的掌控，多则甜腻，少则油腻，能做的味道刚刚好的如今宅子里也只有杜大娘，哪怕水信尽得杜大娘真传，但是在做这道菜的时候也不能很好的掌握火候。
    将南腿修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半皮朝下放碗中，加入清水水没南腿，上笼蒸约一个时辰零一刻钟取出，滗去汤汁然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约半个时辰取出放入白糖莲子再上笼蒸一刻钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成。
    这就是这道菜的做法，不要说关宁就是桃夭对这道菜也是百吃不腻的。
    这道菜的制作工序虽然说不上复杂，但是却很浪费时间，加上今天莫白来了，所以杜大娘一开始就准备好了要做蜜汁火方，自然早早的就准备好了，所以等了不到半个
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