为了能让鸟巢更加的形象，简凝又用鸡蛋清和玉米粉等原料做出了一层鸡蛋皮，更是用小刻刀在鸡蛋皮上刻出了花边，轻轻的铺在了土豆丝上。
    简凝不得不承认这是她做菜以来做的最仔细也是压力最大的一次。面对着当朝宰相，几乎可以绝对自己生死的人，简凝实在不敢怠慢，每一步都力求最佳。
    鹌鹑蛋是事先煮好，并且已经剥好了的，简凝可以直接拿来用。简凝直接将鹌鹑蛋放入了刚才的油锅之中炸熟捞出。随后将鹌鹑也下入油锅，炸至金红颜色，捞出后放在一边控油。
    菜做到此时差不多也快完成了，简凝拿过另一个小锅，往锅中注入了清汤，将之前准备好的香菇丝、玉兰片丝、火腿丝加以精盐，料酒用微火开始炖。差不多的时间后，将用水调稀后的玉米粉导入锅中勾芡成汁，导入鸟巢之中。
    最后一步便是将刚才晾在一边控油的鹌鹑蛋和鹌鹑码上便是。
    一道百鸟还巢就那般端上了艾高义面前的桌子上。但从外形而言，简凝做出的这道菜完全可以媲美宫中御膳。
    之后的两个时辰之内，简凝又做了三道荤菜和四道素菜外加一道炖品，一道甜品。
    将所有的菜都端上桌时，几乎摆满了整个桌子。一号雅间
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