，你说什么是什么。”
    杜清和怕苏婕撂挑子不干了，只能顺着她的意思，不敢反驳。
    好在杜清和在弄着早餐，要心无旁骛，一时间也顾不上和苏婕斗嘴了。杜清和要做的这早餐，是一道粥羹，小米羊肉粥。所谓的羹，其实就是把肉煮烂了，溶在汤中，称之为羹。这样的羹，自古以来中国人认为最是补益不过，所以从周朝开始到现在，羹都是一种很常见的烹饪方式。
    羹，作为中国最古老的烹饪手法，能流传几千年之久，总是有他存在的理由。
    夏商周时期的烹饪，总要把羹摆在一个显著的位置，并以调鼎的方式来展示羹的魅力。鼎是加工汤羹的炊具，调是烹饪汤羹的手法，二者合一，则可以产生特殊效应。钟鸣鼎食，说的便是古代豪门贵族吃饭时要奏乐击钟，用鼎盛着各种珍贵食品，其中便包括了羹。
    羹在殷商时期，指的是把肉食煮烂，带着肉汁。经过漫长历史的演变，到了宋朝市民文化兴起，羹慢慢演变了成了汤羹，可荤可素，可浓可淡，成了大众食馔，被广泛地推广开来。再到现在，岭南地区的粤省，一餐无汤便觉得食之无味。更是把汤匙叫做匙羹，意谓之食羹。可见汤羹文化，有多么深厚的影响力！
    杜清和煮的粥羹，其实
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