。回锅R是一道川菜，是四川人J乎餐餐必吃的家常菜，但是我将它改良了一下，使它更符合我们广东人的口味。</p>
    做回锅R必须选用猪后TR或者五花R，我先把猪R放到锅里用水煮，等猪R煮到七、八分熟的时候再捞出来，放到凉水里凉一下，然后捞出来切成薄薄的一PP，把它们倒入烧热的油锅里，慢慢的煎出油，等到薄薄的RP稍微有点卷之后，再把切好的青椒、蒜头、大葱、姜等配料也放到锅里，再放入一些豆豉，以及适当的盐一起炒，直到配料入味就可以装盘了。</p>
    这盘菜有豆豉的黑Se、青椒的青Se、蒜头的白Se、姜的HSe和猪R的焦红Se，可谓是五颜六Se，相当好看，此时Se、香俱全，只差还没品尝，不过只是看一看，闻一闻就让人垂涎Yu滴了。</p>
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