他这会又是这样，一边盖一个bo盒子，一边看着她，好一会才说：“你真是一个傻…呼呼的小女孩…”
    那天晚上从六点半开始，忙的势头就显出来了，好像美国人都约好了要在星期五晚上吃中国餐一样，三种顾客，每种都比平时多出很多倍。
    第一种是堂吃（dinein）的顾客。平时堂吃的顾客不多，都是零零落落地来几个，因为是客人自己到柜台前来点餐，她很容易应付。但今天堂吃的几张桌子一直是坐着人的，走了一拨，又来一拨，海伦跑进跑出，把客人的餐端出去，把脏盘子收进来，擦桌子，加饮料，跟干waitress一样。
    第二种是pickup的顾客，就是打电话点了餐，自己来拿order的人，今天好象是“不来就不来，一来一大帮”，店堂里站出长长一条队，还有的等在餐馆外面。海伦得一一叫号，收钱，然后把餐拿给客人，餐馆里把这叫做“出order”。
    第三种是送餐（delivery），只有一个司机，而点餐的可以东南西北到处都有，餐馆只能尽可能地让同一个方向的order同时走，这样就可以少跑冤枉路。老板每次出去都是五、六个order一起走，有时拿不下，还得叫海伦帮忙把order拿到车里
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