去。杨秀才看起书来就如痴如狂，其妻再去收拾碗筷时，发现丈夫一口还没吃。怎麽办呢，她只好将饭菜取回重热，但她一捧砂锅，却发现一锅的米线还热乎呐，打开锅盖一看，原来汤表面覆盖著一层j油、加之陶土器皿传热慢，故而米线汤还热呼。从那以後，其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、r片放在热j汤中烫熟，趁热给丈夫食用。由於杨秀家到南湖要经过一座小桥，所以他把妻子做的米线称之为“过桥米线”，这就是云南蒙自过桥米线的由来了。
    “嗳，好吃。”白厚儒没听出啥意思来，只好扭扭p股，坐姿极虚心地静等下文。
    “过桥米线外温内火，吃起来讲究火候，吃得人也讲究心情。急性子的人，第一口就烫了舌头。你知道人吃东西烫了舌头後再吃什麽都没味道吗？因为舌上的粘膜表面有许多小突起，称舌茹头，味蕾就含在这些突起里，司味觉。所以我们常说烫了舌头，其实是灼伤了舌茹头，暂时味蕾罢工而已。这样的话，吃蒙自过桥米线就跟吃开水氽面条，不过面条稍细点就是了。”
    “龙绯红呐，吃的就是叫做‘郭倾云’的那碗‘过桥米线’。我不知道你放电的时候有没有正视过她双眼，看她长腿的时候有没有留意过她走路，这女人，不说性子急还是慢
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