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行的好日子。眼瞅着大夫走远了,景逸转过头,拉着乔初熏的手道:想出去走走么?
乔初熏刚为景逸斟好一杯茶,一听这话也很是欣喜,唇角含笑点了点头,却还是先将手边的碟子往景逸面前推了推:这道玉兰片公子还没尝呢。
说是玉兰片,其实是用鲜嫩的笋烘烤出来的,因为无论色泽形状都与季时绽放的玉兰花极为相似,才有此称。是冬末初时候一道挺平常的小吃,但要做的色香味俱美却委实不易。
要做这道玉兰片,首先必须要是鲜嫩的冬笋或者笋,所以一般做这道菜都以过了冬至一直到次年清明之前为宜。将带壳的笋片放入木制小甑内蒸至半熟,取出放在yīn凉处晾gān,剥下壳子,最后再放入筛子架在火上烘焙即成。
蒸煮以及烘焙的火候很关键,一般个人家里做的不出彩,就是坏在这两道工序上。因此一般开之后,许多卖小吃或者糕点的铺子都会纷纷推出这道吃食。不过今日这碟,却是伊青宇找来帮忙做饭的人做的。
先前乔初熏已经尝过一片,不仅色泽玉白光洁,而且味道清新雅致,没有半分油腻,也不带烟火熏燎的焦味,确实可以称得上品了。
景逸听乔初熏说做的不错,便夹起一片尝了尝,咀嚼咽下后又啜了口
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