高家今年种了许多大白菜，收了满满一菜窖，颗颗饱满白胖，看着煞是喜人。青叶生平未见过北方人的菜窖，因此随了大牛跳到菜窖里左看右看，稀罕得不行。看够了，这才挑了几颗大白菜出来，打算做点蒸白菜卷。
    因高家昨日才办酒席，家中菜蔬有许多，做起来倒方便得很。大牛娘见青叶将猪肉与冷水泡发好的香菇、木耳及白菜帮子混在一起剁馅儿，吃惊问道：“大牛他姐，你一大早的就要包饺子吃么？”
    大牛他姐笑道：“不是，做蒸白菜卷。”
    大牛娘诧异道：“白菜还有这样的吃法？咱们家都是酸辣炒白菜，白菜烩米分条，猪肉白菜饺子。”
    青叶将猪肉馅儿剁好后，先放置在一旁，往锅里添了半锅水，水中倒些许菜油及盐。水烧热后，改小火，将白菜叶子放进去烫一下，捞出来沥干水，再一片一片地铺在砧板上，放少许肉馅，由下而上地卷起来，再把两边的菜叶子往里面收整。卷好的白菜卷呈长条状，绿莹莹的，能看得出里面的馅儿，看着诱人得很。
    白菜卷摆好盘后上锅蒸数。这边又另起了一个油锅，放入蒜蓉小火爆香，倒入酱油等佐料及白菜卷里蒸出来的菜汁，煮成芡汁淋在白菜卷上便大功告成了。
    早
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