绝。”
    两人相视一笑，郑芝龙说道，“哈哈，光顾着寒暄去了，苏大哥请。”
    苏卿安坐好后看桌中间有道烤鸭说道，“这鸭怎么没有片开？我们这里的吃法是片开后蘸酱，鸭架子拿下去煮汤，一菜两吃。”
    “苏大哥，这可不是烤鸭，只是最外面包了一层烤鸭的皮。”郑芝龙取了一把小刀，从鸭尾开始往上切开，“这里面包的是一整只去骨鸡，把撕好的鸽子肉和调料装鸡肚子里用针线缝合裹上纱布，再放蒸笼里隔水大火蒸到出气，接着调小火慢慢煨。”鸭皮被切开后，露出里面蒸的香味四溢的鸡，“这鸭子只取烤的香酥的皮脂部分，趁热把鸡套到皮里，剩下的就是等这皮脂里的油香味慢慢浸进去。”
    郑芝龙把分好的一块肉夹到苏卿面前的小碗里，“苏大哥尝尝。”
    苏卿拿起碗吃了一口，“嗯，入口鸭皮香脆，咬下去的时候油脂出来，却又被后面的鸡肉和鸽子肉混合压住，肥而不腻，是道好菜，不知这菜名叫什么？”
    “李代桃僵。”
    苏卿不动声色放下碗，拿起手边的丝巾擦了嘴，开口说道，“芝龙这名字取的颇有深意啊。”
    “苏大哥你看，我要是不说，外人来看这就是一只烤鸭，哪会知道里面装的
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