171.十三:制作仙草冻
小时,费时又费柴火,沈碧沁用的这个办法是比较原始快捷的。
将搓洗出的仙草液倒出‘混’入之前的仙草液里,接着再往盆里加水继续搓洗,如此反复2—3次,仙草液就制作完成了。
将仙草液中的杂质过滤之后,将这些仙草液放入锅中烧开,在烧的过程中需把漂浮在水面上的泡沫给捞掉。
煮开以后先让仙草液冷却,等冷却得差不多的时候便开始进行最关键的一个步骤,勾芡。
只有勾芡之后仙草液才能凝结成型,变成具有弹‘性’的仙草冻。
前世孤儿院‘奶’‘奶’教她时用的是木薯粉,可是此时的南冥并没有木薯,因为只要是淀粉就可以达到勾芡的效果,所以她便用米浆代替。
拿出事先准备好的浓米浆,在熬煮仙草液的同时慢慢将米浆加入其中,并不断搅拌均匀,等到‘混’合液烧开之后,制作仙草冻的所有工序就完成了。
接下来便是静置放凉,等待仙草冻成型了。
“沁儿,这就算好了?”
沈林氏与沈碧雪两人全程在一旁观看,看的都有些头晕目眩,没想到这个看起来普通而又黑乎乎的东西,制作起来竟是如此繁复。
“恩,接下来就等着它凝结成冻了,仙草
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