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    “京都老蔡记”全称是“京都老蔡记馄饨馆”。
    这个‘京都’与岛国的那个毫无关系。‘京都’称呼来自于相邻的汴梁市，汴梁是北宋的都城，又称东京，京都。曾经是中华最繁荣的朝代，外国人曾写过一千年前世界的中心是汴梁，2000年世界的中心是大苹果。可见千年前汴梁的繁华。南宋孟元老还专门写过一本《东京梦华录》来追忆汴梁的繁华，书中的美食更是重点。很遗憾当中只有灌汤包，没有蒸饺。
    所以老蔡记很难是真的从宋朝传承至今的，不过也是百十年的老字号了。公私合营时和葛记焖饼，合记烩面一起和中州饮食公司合营，收归国有。中州人喜欢把这三家老字号店称为“老三记”。一直是中州美食的代表。
    不过王曜现在非常后悔来蔡记，现在才11点多，居然已经人山人海。大堂里四五十张桌子坐的满满的，每张桌子后面都站了十几个人等着排位。妈妈去开票了，两笼蒸饺，两碗鸡丝馄饨，总共五块多，可真不算便宜。
    虽然大厅里站了十几个服务员，但是她们可不管送蒸饺，送馄饨，每人手上一块抹布，只负责擦桌子，而且还是坐下的人不
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